泥鰌

いろいろな事情がありまして、

家にいるいるドジョウ達（画像の物は、サイズ分けしたMサイズ）。

毎日２回水替えをしていても、１匹１匹と死んでいく日が続きます。

このまま飼育していく自信も能力もない為、

食べる事に決めました！　（もともと食材用のドジョウなので、泥臭さはない…はず）

まずその前に、簡単にドジョウの栄養価について調べてみました。

『ウナギ１匹、ドジョウ１匹』と言われているようで、ドジョウの栄養価はウナギに匹敵するとのこと。

カロリーは、１００グラムあたり７９キロカロリー

（成分）タンパク質・ビタミンA ・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・葉酸・ナイアシン・パントテン酸・ビタミンD・ビタミンE・ビタミンK・ナトリウム・カリウム・マグネシウム・カルシウム・マンガン・リン・鉄・銅・亜鉛など

ドジョウの効能としては、

疲労回復・滋養強壮・骨粗しょう症予防・貧血予防・利尿作用・解毒作用とあり、QPコーワゴールドやアリナミンEXなどの錠剤を飲まなくてもいいくらいに豊富な栄養です。

また、養殖ウナギと比べて、良質なたんぱく質はほぼ同量にもかかわらず、脂質が1/19と少なくとてもヘルシーです。

さらに、

鉄はウナギの１１倍

カルシウムはウナギの９倍

と、数多くある魚介類の中でもトップクラスなんですって！

調べれば調べるほど、『ぜひ食べろ』と背中を押された気がしてきました。

と、言う訳で、

ドジョウを料理してみました。

一番無難なところで唐揚げかな？と思い、作り方をネットで検索。

材料は、

ドジョウ

日本酒

ショウガ

しょうゆ

片栗粉

油

とありましたが、

私は、

ドジョウ

日本酒

ショウガ

ニンニク

カレー粉

塩・こしょう

片栗粉

油

で料理しました。

まず、

ドジョウの水切りをします（暴れます）。

水切りしたドジョウを鍋に入れ、日本酒をそそぎ蓋をします（物凄く暴れます）。

２分ほどすると半数以上がおとなしくなりますが、中にはアルコールに強い者がいるようで、１５分ほど経っても跳ね回る個体もいました。

私は小心者なので、完全におとなしくなるまで待ち、それから軽く洗いました。

洗って水切りをします。

今度は、水切りしたドジョウに、すりおろしたショウガとにんにく、カレー粉、塩、こしょうを加えて混ぜます。

※グロ画像かも？（魚料理に慣れた人なら大丈夫だと思います）

下味をつけたドジョウは、軽く片栗粉をまぶして熱した揚げ油の中に入れます。

骨まで食べられるように、じっくり揚げます。

そして、

完成！

普通に小魚の丸揚げですね。

アツアツを食べてみると、「あら、美味しい！」

苦みや泥臭さはまったくありませんでした。

これなら大丈夫。

次回もドジョウを注文した時に、サイズが大きな物が混ざっているようでしたら、ヘビ用、カエル用、私用と分けて、それぞれの食用にしたいと思います。